【基本戦略】 プランの組み立て方

皆様こんにちは♪
本日は、宿泊売上を伸ばす為の基本戦略
『プランの組み立て方』について、お伝えしますね。

プランを作ったけど売れない・・・。
どんなプランを作ったらいいか分からない。
毎回、安売りのプランしか戦略が立てれない。

等といった声もあるので、
参考になればと思って、簡潔にお伝えしますね♪

プランの組み立て方について

今までで旅館さんの問い合わせが多いので、
ホテルよりは、旅館さん寄りの内容となります。

　・旅館で提供している料理内容を書き出してみましょう。
　　（１種類で決めているお宿さんは、１種類を書き出して下さい）

　・１種類の料理通しの方は、出来れば「松」「竹」「梅」といったように、
　　　段階を付けて料理を構成出来るか考えてみて下さい。

　・１０種類位ある料理通しの方は、
　　ある程度ネットで販売する料理通しを絞った方が良いですよ。
　　（３～５種類程の料理通しだと、戦略が立てやすいです）

　・今までの客単価、部屋単価を調べましょう（下記のように、一覧にすると分かり易いです）
　　※２０１５年、２０１６年と比べれる様に。

※１月～１２月まで出して、平均単価や月の動向を調べる

　・昨年と比較して、客単価・部屋単価・売上がどうなっているか把握。
　　⇒宿のお客様は、どの様な単価で宿泊しているのか、データで把握。

　・目標単価を設定する　⇒　昨年と今年のデータを比べて、この位で集客したい！
　　　　　　　　　　　　　　という単価を設定してみましょう。

　・販売したいお部屋を書いてみましょう。
　　⇒旅館さんは、『和室』だけだと思いがちですが、種類は色々分けられます。

【景観】　「山側」「海側」「川沿い」
【広さ】　「８畳」「１０畳」「１２畳」
【高さ】　「２階」「１階」
【設備】　「トイレ付き」「風呂・トイレ付き」
【新しさ】「本館」「新館」「リニューアル部屋」
【その他】「喫煙」「禁煙」

等、色々と部屋によって料金も差別化出来ますよ♪

「料理」「部屋」「単価」を書き出したら、
プラン整理リストにまとめてみましょう！！

※下記は、渡邊の例です。

細かい部分は、色々とありますが、
ザックリまとめる為には、この位の情報は必要です。

※エクセルでまとめると、このような形になります。

特に旅館さんは、
プランのバリエーションが少なくて、
逆にホテルさんの方が色々と試行錯誤して、
プランバリエーションを多くして販促強化されている傾向があります。

素泊まりや、朝付のプランでも、
様々なプランバリエーションがありますので、
是非、他宿のプランバリエーションを参考にしてみて下さいませ。

【仙台市内のホテルさん】　※部屋の紐づけが分かり易く、料金幅もある

【宮城県の旅館さん】※部屋の紐づけ１種類で、素泊まりプラン以外のプランが無い状態

地域の食材が美味しく召し上がれて、
日本のおもてなしを感じれる旅館に様々なお客様が来るように、
南三陸ビジネスサポートが、応援・サポート致しますので、
お気軽にご相談下さいませ。